SIGUE LA INTRODUCCIÓN DE CARNE REFRIGERADA, COMENTA, DIRECTOR DEL RASTRO MUNICIPAL

Por Víctor Manuel Zamora Ramírez

Tuxpan, Ver.,- Se ha disminuido desde hace dos meses aproximadamente la matanza de cerdos debido a que están introduciendo carne refrigerada de otras partes, comentó el director del rastro municipal, Diego Barragán

Por lo que recomienda a la sociedad que adquieran en las carnicerías la que se reparte de este centro de matanza, porque es carne que está garantizada, totalmente higiénica, que es revisada a diario por dos médicos veterinarios zootecnistas para que no vaya contamimada, no lleve alguna bacteria, asimismo, se toman las medidas de higiene cuando se realizan las labores de sacrificio de los animales.

Con respecto a introducción de cerdos y redes a este rastro, informó que es variable la cantidad y esta situación se debe a que Tuxpan al ser un lugar turístico en temporadas de vacaciones pues se tiene una demanda mayor de canales de porcinos y bovinos.

Hay ocasiones a la semana que se sacrifican entre 40 a 50 cerdos y los fines de semana aumenta un poco y en reses de 12 a 14 diarias pero a veces aumenta a 25 al día.

Barragán dio a conocer que para el reparto a las carnicerías utilizan tres unidades y se ha mejorado el horario de entrega a los locatarios de los mercados municipales, hoy en día se llevan los canales de los animales a más tardar a las dos de la tarde.

Otra de las transformaciones que se le han echo al rastro, es el cambio de la báscula Romana que tenía en uso ya 40 años, esto por iniciativa del presidente municipal José Manuel Pozos quien destinó un recurso para comprar una bssvula electrónica digital y ahora están satisfechos los introductores por el pesaje que se tiene.

En este mismo sentido de mejorar las condiciones de trabajo, se cuenta ya con una camioneta-pipa para el traslado de los deshechos sólidos al relleno sanitario.